Entrepants especials calents
Entrepants càlids s’amaga un univers,
sabors que ballen entre all, herbes i mantega,
carn, formatge i bolets que desperten la memòria
i el cor s’omple d’aromes de terra i foc.
Cada mos és una abraçada,
un viatge de textures cruixents i tendres,
de salses que acaricien i espècies que canten,
de receptes d’abans i secrets de cada llar.
Entre la calor del pa, la màgia es desplega,
el temps s’atura i tot sap a tradició, a muntanya i bosc,
a primavera i tardor, a històries que es serveixen entre mossegades ardents.
Vine, prova, sent… perquè en cada mos hi ha un poema,
i en cada aroma, la felicitat feta sabor.
El Madrileny de calamars a la romana
Calamars a la romana amb maionesa i pa de baguette
El Madrileny de calamars a l’andalussa
Calamars fets a l’andalussa amb pa de baguette torrat
El Cordobès
Llom, pernil salat i pebrot verd amb pa de barra muntanyesa
El Camperol
Pit de pollastre, pernil dolç, ou fregit, formatge, enciam, tomàquet i maionesa amb pa mollete
El Blanc i Negre
Botifarra negra i botifarra d’ou, recepta de la matança del porc de Casa Miquel de Suterranya al Pallars Jussà, ceba confitada al vi negre, mel de romaní i llesques de formatge de cabra dels Pallars amb pa de vidre
El Madrileny de llom
Llom adobat, xoriç ibèric, pebrot del piquillo, formatge manxec i un toc de mostassa antiga amb pa de vidre
El Chivito
Llom, bacó, formatge, tomàquet, enciam, maionesa i ou fregit amb pa de vidre
El Menorquí de mandonguilles
Mandonguilles amb un bon sofregit i pèsols, amb formatge tendre de cabra i rúcula amb pa de baguette
La Tardor del Pallars
Botifarra i rovellons saltejats amb all i julivert amb pa de vidre
La de perol esparracada amb mongetes del ganxet
Botifarra del perol esparracada amb mongetes del ganxet saltejades